Miniusinas de leite como alternativa de
Desenvolvimento regional
Milk mini-plants as alternative for regional development
Eliene Cristina Barros Ribeiro1, oriowaldo Queda2
REsUMo
Objetivou-se com este trabalho avaliar as miniusinas de leite como proposta de politicas. visando a geraçao de renda e emprego em
âmbito local/regional. a partir do melhoramento do desempenho da produçao dos produtores familiares e a qualidade do produto
destinado ao consumidor. Buscou-se a discussao teorica conceitual de diversos autores encontrados na literatura de maneira a
incorporar alguns elementos-chave que configurassem uma analise adequada da proposta em questao. Os dados foram obtidos
mediante entrevistas padronizadas aplicadas aos produtores de nove estabelecimentos localizados no Escritorio de Desenvolvimento
Rural (EDR) de Araraquara/SP, que fazem parte da bacia leiteira de Ribeirao Preto, localizada no interior do estado de Sao Paulo, e a
produtores de uma mini-usina considerada modelo, localizada na EDR de Piracicaba/SP. Os resultados indicaram que este tipo de
atividade é constantemente citado como uma das alternativas para reduzir a comercializaçao de leite e derivados de maneira informal,
bem como aumentar a rentabilidade do produtor familiar. Assim, este estudo apontou as dificuldades encontradas pelos produtores
para obtençao de crédito, registros e legalizaçao desse tipo de empreendimento, comercializaçao dos produtos e assistência técnica, o
que contribui para a permanência dos mesmos na informalidade.
Palavras-chave: laticιιιios. produçao familiar, informalidade.
ABsTRACT
This paper aims to evaluate milk mini-plants as policy proposals, targeting the generation of income and employment in local/regional
bounds. Thus, it will be possible to improve the production efficiency of the home producers and the quality of the product to the
consumer. Theoretical concept discussions among several related authors found in the literature in order to incorporate some key
elements which might configure a proper analysis of the proposal. The data were obtained through standard interviews applied to
producers from nine establishments found in the Rural Development Office (RDO) of Araraquara/SP, which is branch of milk basin
of Ribeirao Preto, localized in the countryside of the state of Sao Paulo, and to producers from a milk mini-plant regarded as a model,
placed in the RDO of Piracicaba/SP. The results show that this type of activity has been constantly quoted as an alternative to reduce
the trading of milk and dairy products in an informal way, as well as to increase the profitability of home producer. So this study
pointed the complications found by the producers to obtain credit, registry and legalization of this type of enterprising, products
trading and technical assistance, which leads them to remain in business informality.
Key words: dairy products, home production, informality.
1 INTRODUÇÂO
A pecuaria leiteira é praticada em todo territorio
brasileiro. As condiçôes edafoclimaticas do pais permitem
a adaptaçao da atividade às peculiaridades regionais
observando-se a existência de diversos sistemas de
produçao. De acordo com o Instituto Brasileiro de
Geografia e Estatistica (IBGE, 2006), os estados que mais
produzem leite sao, respectivamente, Minas Gerais (6.629
milhôes/l/ano). Goias (2.538 milhôes/l/ano). Parana (2.394
milhôes/l/ano). Rio Grande do Sul (2.365 milhôes/l/ano). e
Sao Paulo (1.739 milhôes/l/ano).
O atraso historico e a urgente necessidade do setor
fazer-se competitivo. dada a pressao para abertura de
mercado. sao dois dos fatores considerados para explicar
as aceleradas transformaçôes que envolveram a produçao.
o processamento e a distribuiçao de leite no pais. Tais
mudanças ocorreram na verdade em âmbito mundial. mas
elas se mostraram mais agudas nas economias emergentes.
especificamente em situaçôes de necessidade urgente de
crescimento. As mudanças na produçao. processamento e
distribuiçao de leite no pais também afetaram a capacidade
produtiva e a geraçao de renda dos produtores familiares
(GERLACH. 2004).
Segundo Herrera (2001). até o inicio da década de
90. o governo federal intervinha diretamente na cadeia
produtiva do leite. controlando as importaçôes e regulando.
de forma diferenciada. os preços dos produtos lacteos. O
1Mestre em Desenvolvimento Regional e Meio Ambiente - UNIARA e professora da Faculdade de Imperatriz - FACIMP - Rua Dom Cesario, 104 -
B. Maranhao Novo - Imperatriz, MA - 65900-000 - [email protected]
2Professor aposentado da ESALQ/USP e professor do Mestrado da UNIARA - Centro Universitario de Araraquara - UNIARA - Rua Voluntarios da
Patria, 1309 - Centro - Araraquara, SP - 14801-320 - [email protected]
Recebido em 22/03/06 e aprovado em 18/07/07