Miniusinas de leite como alternativa...
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2.2 Desenvolvimento regional
Sabe-se desde muito que o desenvolvimento
regional/local envolve fatores sociais, culturais e politicos
que nao se regulam exclusivamente pelo sistema de
mercado. O crescimento econômico é uma variavel
essencial, porém nao suficiente para ensejar este tipo de
desenvolvimento. “O desenvolvimento local pode ser
considerado como o conjunto de atividades culturais,
econômicas, politicas e sociais - vistas sob otica
intersetorial e trans-escalar - que participam de um projeto
de transformaçao consciente da realidade local” (MILANI,
2002, p. 1).
A identidade regional, nao deve ser entendida como
algo que simplesmente existe devido a uma determinada
conjugaçao de fatores e circunstâncias, mas, sim, como
algo que é construido historicamente. Ela surge como
resultado de processos politicos, sociais e culturais que
fazem com que os habitantes de um determinado territorio
consolidem a percepçao do fato de que, apesar das
diferenças e divergências que possam ter, também têm
fortes afinidades e interesses em comum. Sem essa
identidade, uma regiao constitui-se apenas no resultado
de uma segmentaçao arbitraria do territorio, nao podendo
ser considerada um verdadeiro ente social.
Como registra Boisier (1995, p. 47-48):
a planificaçao do desenvolvimento regional é, antes de
mais nada, uma atividade societaria, visto ser uma
responsabilidade compartilhada por varios atores sociais:
o estado, evidentemente, por razôes varias e conhecidas,
e a propria regiao, enquanto comunidade regional,
polifacética, contraditoria e difusa, por vezes, mas
comunidade, enfim, locacionalmente especifica e
diferenciada. Sem a participaçao da regiao como um
verdadeiro ente social, o desenvolvimento regional
consiste apenas — como mostra a experiência historica
— em um procedimento de cima para baixo para distribuir
recursos, financeiros ou nao, entre espaços erroneamente
chamados de regiôes.
É indispensavel que haja um bom diagnostico das
dinâmicas regionais (de cada realidade regional), no que
diz respeito às cadeias produtivas de cada regiao. Apesar
das potencialidades de cada regiao, no Brasil a agricultura
familiar encontra-se ainda limitada por problemas e
dificuldades, tais como, ausência ou debilidade das
politicas diferenciadas de desenvolvimento econômico
que apoiem o segmento; tecnologias agropecuarias
inadequadas às circunstâncias do agricultor familiar;
relaçao desfavoravel insumo/produto; falta de
conscientizaçao por parte desses produtores e da
capacidade de que dispoem para melhorar as condiçoes
de produçao e bem-estar familiar; deficiente ou nenhum
nivel de organizaçao (Embrapa, 1998).
3 Discussao dos resultados
3.1 Miniusina A
A miniusina A esta localizada a 17 km do municipio
de Sao Carlos/SP, na zona rural e foi fundada no ano de
1994. A idéia de se montar a miniusina surgiu a partir da
necessidade de agregar valor ao leite produzido na propria
propriedade rural, uma vez que o valor pago pela
cooperativa que recebia o leite era muito baixo, e, às vezes,
nem cobrindo os custos de produçao. Diante dessa
situaçao, sendo a atividade leiteira a ùnica fonte de renda
da familia, começou-se a comercializar, de maneira informal,
leite cru e queijos produzidos na propriedade. Esses
produtos eram comercializados na cidade de Sao Carlos,
tanto para consumidores finais quanto para pequenos
pontos de venda, no varejo. À medida que a atividade foi
crescendo e se solidificando, os dois filhos e uma nora do
proprietario da propriedade rural deixaram o emprego na
cidade de Sao Carlos e foram trabalhar no laticinio que, até
entao, era clandestino. Com o aumento da demanda,
resolveram regularizar a atividade, criando uma miniusina,
com registro no SISP.
Quando a miniusina foi registrada, a estrutura fisica
ja estava pronta conforme as normas do SISP, o que facilitou
no momento em que houve a decisao de se registrar a
atividade.
Enquanto trabalhamos na informalidade houve tempo e
capital para se investir na estrutura Jisica do laticmio,
que conta atualmente com cinco Juncionarios contratados
mais os quatro socios (eu, dois Jilhos e uma nora), sendo
que eu (pai), cuido mais da administraçao da Jazenda. O
sonho de beneJiciar o leite produzido na propriedade ja
era antigo.
Ao longo do periodo estudado, a produçao é quase
exclusivamente de pecuaria leiteira, tendo algumas galinhas
poedeiras e horta para consumo proprio da familia. A coleta
de leite é feita por ordenhadeira mecânica, realizada com
mao-de-obra contratada. A alimentaçao do gado consiste
em pastagem nativa, silagem seca e raçao balanceada no
inverno.
Organizaçoes Rurais & Agroindustriais, Lavras, v. 9, n. 2, p. 216-228, 2007