Dynamiques des Entreprises Agroalimentaires (EAA) du Languedoc-Roussillon : évolutions 1998-2003. Programme de recherche PSDR 2001-2006 financé par l'Inra et la Région Languedoc-Roussillon

DYNAMIQUE DES ETABLISSEMENTS AGROALIMENTAIRES DU LANGUEDOC-ROUSSILLON

MÉTHODOLOGIE D'ENQUÊTE AUPRES DES ÉTABLISSEMENTS AGROALIMENTAIRES DE LA RÉGION LANGUEDOC-ROUSSILLON

Méthodologie d'enquête auprès
des établissements agroalimentaires de la région
Languedoc-Roussillon

Jean Noël Pintard, Chefdu service SRSA de la DRAFLR, aujourd'hui INSEE L-R,
mail [email protected]
Hervé Remaud, Lecturer, University of South Australia, mail [email protected]

Sommaire

Introduction

I CONTEXTE ET ORGANISATION...............................................................................................164

A- STRUCTURES ET PERSONNES..................................................................................................164

1. Comité de pilotage.....................................................................................................................164

2. Budget, personnel .....................................................................................................................164

B- NOMENCLATURE DU CHAMP DE LA SPHÈRE AGROALIMENTAIRE DU LANGUEDOC-ROUSSILLON..............164

C- ENQUÊTES ..........................................................................................................................167

1. Le questionnaire........................................................................................................................167

2. Trois mois d'enquête...................................................................................................................167

D- UNE PUBLICATION SUR LES ÉTABLISSEMENTS............................................................................167

Il LA MÉTHODE DE SONDAGE..................................................................................................167

A- UN SONDAGE STRATIFIÉ.........................................................................................................167

1. Méthodologie ..........................................................................................................................167

2. Extraire ('échantillon constant.........................................................................................................168

3. Calculer le complément d'échantillon des établissements anciens ....................................................................168

4. Tirer les établissements représentatifs des nouveaux établissements .................................................................168

5. Traiter les refus de réponse............................................................................................................168

6. Traiter les hors champ.................................................................................................................168

7. Compléter ('échantillon de Lozère pour atteindre l'exhaustivité........................................................................168

8. Tableaux récapitulatifs de la constitution de (’échantillon .............................................................................168

B- UN RÉSULTAT FINAL MOINS SATISFAISANT QU'ESPÉRÉ..................................................................173

Ill L’EXTRAPOLATION DES RÉSULTATS DE L'ENQUÊTE............................................................173

A- CALCULERA POSTERIORI LES COEFFICIENTS D'EXTRAPOLATION......................................................173

1. Calcul des coefficients d'extrapolation régionaux.......................................................................................173

2. Calcul des coefficients d'extrapolation départementaux................................................................................173

B- CONTRÔLER LA REPRÉSENTATIVITÉ DE L'ÉCHANTILLON CONSTANT..................................................173

IV DES ÉTABLISSEMENTS AUX ENTREPRISES..........................................................................174

A- CONSTITUER LE FICHIER DE RÉSULTATS "ENTREPRISES"...............................................................174

B- CALCULER LES COEFFICIENTS D'EXTRAPOLATION ENTREPRISE........................................................174

V L’EXPLOITATION DES RÉSULTATS..........................................................................................175

A- L'EXPLOITATION DU SOUS-ÉCHANTILLON CONSTANT....................................................................175

B- LES RESTITUTIONS ET PUBLICATIONS.......................................................................................175

1. Manifestations et contributions à la connaissance de l’économie de la région..........................................................175

2. Publications............................................................................................................................175

Table des illustrations.............................................................................................................176

Bibliographie..........................................................................................................................176

Annexe....................................................................................................................................177

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