Dynamiques des Entreprises Agroalimentaires (EAA) du Languedoc-Roussillon : évolutions 1998-2003. Programme de recherche PSDR 2001-2006 financé par l'Inra et la Région Languedoc-Roussillon

DYNAMIQUE DES ETABLISSEMENTS AGROALIMENTAIRES DU LANGUEDOC-ROUSSILLON

MÉTHODOLOGIE D'ENQUÊTE AUPRES DES ÉTABLISSEMENTS AGROALIMENTAIRES DE LA RÉGION LANGUEDOC-ROUSSILLON

V L’exploitation des résultats

Lors du premier programme de recherche DADP₁ un
groupe de chercheurs issus de ΓAgro / INRA Montpellier
et d'organismes extérieurs à ces institutions a réalisé un
ouvrage destiné notamment aux chefs d'entreprise ayant
répondu positivement à l'enquête. En 2003, ce groupe,
composé de chercheurs de différents organismes
montpelliérains, a globalement été sollicité pour la réalisation
d'un nouvel ouvrage de teneur plus académique qu'en 1998.
Le but a été de produire une douzaine de papiers de
recherche (working papers, volontairement orientés
'recherche', avec un objectif de soumission à des revues
scientifiques à comité de lecture), regroupés dans ce
'Cahier de recherche'.

Les groupes qui ont été formés intègrent les institutionnels
et professionnels intéressés, avec toute latitude pour
traiter des sujets les plus proches de leurs intérêts
académiques.

A- L'exploitation du sous-échantillon
constant

Comme il a été dit précédemment, les établissements
enquêtés en 1998 ont été systématiquement sélectionnés
dans l'échantillon 2003 afin d'assurer une meilleure
mesure des évolutions. Ce fichier comprend l'ensemble
des questions communes aux deux questionnaires, ainsi
que les données financières de la période 1996-2002.

Le sous-échantillon constant est un échantillon d'entreprises.
Sa constitution n'a pas posé de problèmes particuliers si
ce n'est les changements de nom ou les changements de
Siren de certaines entreprises. Une analyse fine entreprise
par entreprise a cependant permis de faire les associations
adéquates dans ce type de situation.

En ce qui concerne les coefficients d'extrapolation, il
convient d'utiliser les coefficients de 1998, appliqués à
chacune des entreprises concernées.

Cet échantillon donne des informations devolution
intéressantes de ce qui constitue une sorte de 'panel' des
entreprises 'survivantes', mais n'est toutefois pas
représentatif de l'ensemble de la sphère agroalimentaire
régionale, et doit donc être interprété avec prudence.

B- Les restitutions et publications
i. Manifestations et contributions à la
connaissance de l’économie de la région

2. Publications

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