DYNAMIQUE DES ÉTABLISSEMENTS AGROALIMENTAIRES DU LANGUEDOC-ROUSSILLON
MÉTHODOLOGIE D'ENQUÊTE AUPRES DES ÉTABLISSEMENTS AGROALIMENTAIRES DE LA RÉGION LANGUEDOC-ROUSSILLON
Table des illustrations
Figure 1 : Schéma de constitution du Champ "EAA" = 1 +2 + 3 + 4 ....................................................pi 66
Figure 2 : Tableau de ventilation de la base de travail par strate de nombre de salariés................................pi 67
Figure 3 : Tableau du calcul de l'échantillon au 24 février 2003..........................................................pi 69
Figure 4 : Tableau de la ventilation a priori de l'échantillon...............................................................pi 69
Figure 5 : Tableau du plan de sondage théorique de l'échantillon avec la base "nouveaux " (150 EAA)
comme base de référence..........................................................................................pi 70
Figure 6 : Tableau du plan de sondage théorique de l'échantillon avec la base "anciens " (350 EAA)
comme base de référence..........................................................................................pi 71
Figure 7 : Tableau du plan de sondage théorique de l'échantillon final..................................................pi 72
Figure 8 : Schéma du plan de sondage pour constitution de l'échantillon 2003.........................................p173
Figure 9 : Tableau des résultats de l'enquête en nombre d'établissements...............................................pi 74
Figure 10 : Tableau de la base de sondage régionale "entreprises" en nombre d'établissements.......................pi 74
Figure 11 : Tableau de l'échantillon final régional "entreprises" en nombre d'établissements..........................pi 75
Figure 12 : Tableau récapitulatif en nombre d'établissements.............................................................p175
Figure 13 : Tableau de la base "entreprises" reconstituée au niveau régional en nombre d'établissements...........pi 75
Annexe : Questionnaire
Bibliographie
Aurier, Ph., Autran, F., Couderc, J-P., Galas J., et Rastoin, JL, Editeurs (2000), Dynamique des entreprises
agroalimentaires. Regards croisés sur le Languedoc-Roussillon. Agreste-GraaLM.
Couderc J-P, Rastoin JL et Remaud H (1997), Les facteurs de développement des entreprises agroalimentaires du
Languedoc-Roussillon. Rapport d'étape DADP axe IV : problématique et définition du champ. n° 1.
Couderc J.P., Pintard J.N., Remaud H. et Vissac-Charles V. (2004), La sphère agroalimentaire du Languedoc
Roussillon revisitée en 2003 : Mutation, recentrage, innovation, AgresteJanvier 2004, 12 pages.
Couderc J.P., Rastoin J.L. et Remaud H. (1998), De la nature de l'entreprise agro-alimentaire, étude de cas en
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Rastoin, J-L, (1998), "Système alimentaire, stratégie d'entreprises et performances économiques", Agriculture et
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