Dynamiques des Entreprises Agroalimentaires (EAA) du Languedoc-Roussillon : évolutions 1998-2003. Programme de recherche PSDR 2001-2006 financé par l'Inra et la Région Languedoc-Roussillon



DYNAMIQUES DES ENTREPRISES AGROALIMENTAIRES DU LANGUEDOC-ROUSSILLON

STRATÉGIE D'INNOVATIONS DANS LES PME AGROALIMENTAIRES DU LANGUEDOC-ROUSSILLON

Stratégie d’innovation dans les PME
agroalimentaires du Languedoc-Roussillon

Boukhalfa BENAMAR, doctorant à l’Unité Mixte de Recherche Moïsa, Agro. M, mail [email protected]

Véronique VISSAC-CHARLES, CIRAD, Délégation Valorisation, mail [email protected]

Sommaire

Introduction............................................................................................................................60

l Lesapproches théoriques de l,innovation : entre économie

INSTITUTIONNELLE ET ANALYSE STRATÉGIQUE                               61

A- LES FONDEMENTS ÉCONOMIQUES DE L’INNOVATION..............................................................61

B- ANALYSE STRATÉGIQUE DE L’INNOVATION :
APPLICATION AU SECTEUR DE L’AGROALIMENTAIRE....................................................................61

Il ASPECTS MÉTHODOLOGIQUES SPÉCIFIQUES DE LA PARTIE INNOVATION         63

Ill PRÉSENTATION ET ANALYSE DES RÉSULTATS DE L’ENQUÊTE                    65

A- L’INNOVATION : UNE STRATÉGIE DE “MIX” DE RESSOURCES....................................................65

B- L’INNOVATION AU SERVICE DE LA DIFFÉRENCIATION...............................................................66

C- PROCESSUS D’INNOVATION ET STRATÉGIE DE MARCHÉ..........................................................68

Conclusion...............................................................................................................................70

Table des illustrations............................................................................................................72

Bibliographie..........................................................................................................................72

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