DYNAMIQUES DES ENTREPRISES AGROALIMENTAIRES DU LANGUEDOC-ROUSSILLON
LES SIGNES DE QUALITÉ : FREIN OU MOTEUR DE L'INNOVATION EN AGROALIMENTAIREr LE CAS DU LANGUEDOC-ROUSSILLON
Les signes de qualité : frein ou moteur
de l’innovation en agroalimentaire,
le cas du Languedoc Roussillon
Fatiha Fort, UMR Moïsa, DépartementSESG, Agro .M, mail [email protected]
Catherine Peyroux, ERFI, Université Montpellier I, UFR Sciences Economiques, mail [email protected]
Leila Temri, ERFI, Université Montpellier I, UFR Sciences Economiques, mail [email protected]
Sommaire
Introduction............................................................................................................................76
I DU TERRITOIRE AUX SIGNES DE QUALITÉ LIÉS AU TERROIR 76
A- TERRITOIRE ET MODES DE GOUVERNANCE............................................................................76
B- LE TERROIR : UNE RESSOURCE SPÉCIFIQUE DU TERRITOIRE....................................................77
c- Lessignes de qualité liés au terroir.............................................................................78
Il INNOVATION ET QUALITÉ LIÉE AU TERROIR : QUELLE DYNAMIQUE ? 79
A- UNE APPROCHE DE L’INNOVATION LARGE ET RELATIVE...........................................................79
B- LA QUALITÉ LIÉE AU TERROIR ETSES RELATIONS À L’INNOVATION...........................................81
C- LA QUALITÉ LIÉE AU TERROIR : UN FREIN À L’INNOVATION ?....................................................81
Iiianalyse des résultats 82
A- PRÉCISIONS MÉTHODOLOGIQUES........................................................................................82
B- ANALYSE DESCRIPTIVE DES PRINCIPALES VARIABLES.............................................................82
1. Le comportement d’innovation......................................................................................................82
2. Les signes de qualité................................................................................................................83
C- LES SIGNES DE QUALITÉ ET LE COMPORTEMENT D’INNOVATION..............................................84
Conclusion..............................................................................................................................85
Table des illustrations...........................................................................................................87
Bibliographie..........................................................................................................................87
75
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