Dynamiques des Entreprises Agroalimentaires (EAA) du Languedoc-Roussillon : évolutions 1998-2003. Programme de recherche PSDR 2001-2006 financé par l'Inra et la Région Languedoc-Roussillon

DYNAMIQUES DES ENTREPRISES AGROALIMENTAIRES DU LANGUEDOC-ROUSSILLON

ANALYSE DES COMPOSANTES DU MANAGEMENT STRATÉGIQUE DES PME AGROALIMENTAIRES DU LANGUEDOC-ROUSSILLON

Lesventes à l'export diminuent en part relative, passant
de 19 ⁰Zo en 1997 à 14,1 ⁰Zo des ventes en 2002. Très
majoritairement, ces ventes à l'export concernent !'Union
Européenne, mais on voit apparaître un petit segment de
marché hors UE (3 ^o∕o).

Figure 11 : Tableau de destination géographique des ventes
export en 2002 et en 1997.

Le premier pays export représente 47 ⁰Zo des exportations,
en 2002 comme en 1997. La part relative du second pays
export baisse entre 1997 et 2002, passant de 20,2 à 17,2 ⁰Zo
des exportations totales (par année).

Le recentrage régional des ventes concerne plus
particulièrement les entreprises de 10 à 19 salariés et,
dans une moindre mesure, les entreprises de 50 salariés et
plus. La baisse relative des ventes à l'export touche
l'ensemble des entreprises, quelle que soit leur taille. Les
entreprises de 10 à 19 salariés sont les seules à vendre
majoritairement (59 ^o∕o) en région.

La situation change nettement d'une filière à l'autre, mais
aussi entre 1997 et 2002. La filière vins voit sa part des
ventes en région augmenter de 15 points (39 ⁰Zo des
ventes en 2002), au détriment des ventes hors région (45 ^o∕o,
-12 points par rapport à 1997) et des ventes export (16 ⁰Zo,
-2 points). La filière fruits et légumes augmente ses
ventes aux niveaux régional et national (respectivement
22 et 61 ⁰Zo des ventes en 2002) au détriment des ventes
export (17 ⁰Zo en 2002, -19 points par rapport à 1997). La
filière dérivés des céréales est principalement orientée
vers Iesventesen région (54 ⁰Zo des ventes en 2002 contre
40 ⁰Zo en 1997). Lesventes de la filière produits d'origine
animale deviennent majoritairement extra-régionale en
2002 par rapport à 1997. Il s'agit de la filière la plus
faiblement exportatrice (2 ⁰Zo en 2002). Enfin, la filière
produits divers est la plus stable au niveau de la
répartition géographique des ventes entre 1997 et 2002.
D'une façon générale, la réorientation des espaces de
commercialisation des EAA-LR vers le marché régional

(surtout) et le marché national est l'indice de tensions sur
les marchés étrangers (concurrence accrue), mais aussi
d'efforts en direction des clientèles locales pour répondre
à une demande de "proximité" (notamment RHF en ce qui
concerne les vins).

2- Les circuits de distribution en France

En France, les circuits de distribution ont enregistré

d'importants changements entre 1997 et 2002.

Figure 12 : Graphes des circuits de ventes en France en 2002
et en 1997.

Les principales évolutions sont les suivantes :

• La GDA qui constituait en 1997 environ 45 ⁰Zo des
débouchés en France ne représnte plus que 32,5 ⁰Zo
en 2002. Au sein de la GDA₁ le circuit Hard Discount
est le seul à augmenter sa part de marché.

• Les EAA clientes deviennent le principal circuit de
distribution en 2002 (37,3 ⁰Zo), en augmentation
d'environ 15 points par rapport à 1997.

• Les grossistes / cash & carry, qui constituait une part
significative des ventes en 1997 (13 ⁰Zo), ont vu leur
part relative fortement baisser au cours de la
période (7,8 ⁰Zo en 2002).

• Les cessions internes (intra groupe) atteignent 4,2 ⁰Zo
des débouchés en 2002 (+4 points par rapport à 1997).

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