DYNAMIQUES DES ENTREPRISES AGROALIMENTAIRES DU LANGUEDOC-ROUSSILLON
STRATÉGIE D'INNOVATIONS DANS LES PME AGROALIMENTAIRES DU LANGUEDOC-ROUSSILLON
Ill Présentation et analyse des
résultats de l’enquête
Plus de 52 o∕o des PME agroalimentaires enquêtées ont
déclaré avoir introduit au moins une innovation, quelle
soit de produit, de procédé, de conditionnement ou
organisationnelle, entre 2000 et 2003.
Les innovations réalisées par ces PME ne se présentent
pas toutes de la même façon, même si comme nous le
verrons plus loin, elles sont dans une très large mesure de
nature incrémentale et de type "innovation-produit".
Les innovations sont le plus souvent des améliorations
continuelles apportées aux produits fabriqués,
concernant tous les secteurs d'activité étudiés mais sans
que cela soit forcément technologiquement innovant.
Par ailleurs, l'influence de la taille de l'entreprise sur le
caractère innovant semble être déterminante puisque les
proportions avantagent légèrement les moyennes
entreprises (63 o∕o) par rapport aux petites (55 o∕o). En
agroalimentaire, le sens de la causalité est parfois même
inversé. Cest le cas du secteur vin en France {Montaigne,
1992).
Quelle que soit la taille, les sources externes de
l'innovation -les activités situées à l'amont et à l'aval
ainsi que les concurrents- occupent une place majeure
dans le déclenchement des innovations. Les sources
internes quand elles apparaissent, placent le dirigeant de
l'entreprise dans une "position polaire" concernant la
prise de décisions et la conduite des projets pour le
développement des innovations (dans environs 89 o∕o des
cas contre 10 o∕o pour le responsable de R&D). Cette
situation caractéristique des PME reflète une spécificité
de structure des activités de R&D, le plus souvent
informelles et "confinées" dans les taches quotidiennes
de l'entreprise.
A- L’innovation : une stratégie de “mix” de
ressources
La différence de taille entre les petites et moyennes
entreprises innovantes ne se traduit pas par des capacités
distinctives dans la réalisation des projets d'innovation.
En effet, la capacité à innover des PME agroalimentaires
dépend surtout de la façon dont elles combinent les
ressources internes et externes à l'innovation. La faiblesse
avérée des ressources internes en matière de R&D dans
les PME, conjuguée à une intensité technologique
relativement faible dans le secteur agroalimentaire, ne
semblent pas constituer des barrières réelles pour
l'innovation. La stratégie d'innovation empruntée par les
PME agroalimentaires pour maintenir leur croissance et
assurer leur pérennité consiste à se tourner vers leur
environnement, souvent proche, afin de saisir les
opportunités qu'offre celui-ci. Cest le cas notamment de
Iagrofourniture qui, par ses activités et relations avec les
entreprises de l'agroalimentaire, assure un transfert
technologique sous forme de fourniture d'équipements
innovants.
Les relations entretenues avec les principaux partenaires
confirment cela. Dans 75 o∕o des cas, ces partenaires à
Principaux partenaires des projets
d'innovation
Figure 3 : Graphique des sources des innovations et principaux partenaires des projets d'innovation.
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