DYNAMIQUES DES ENTREPRISES AGROALIMENTAIRES DU LANGUEDOC-ROUSSILLON
LES SIGNES DE QUALITÉ : FREIN OU MOTEUR DE L'INNOVATION EN AGROALIMENTAIREr LE CAS DU LANGUEDOC-ROUSSILLON
Table des illustrations
Figure 1 : Tableau de classification des signes de qualité selon le degré de contraintes induites
par les règles d'élaboration du cahier des charges................................................................p79
Figure 2 : Graphe des différents types d'innovation (en o∕o de la population totale)......................................p82
Figure 3 : Tableau des corrélations de Pearson entre les différents domaines d'innovation..............................p83
Figure 4 : Graphe des types d'innovation et tailles d'entreprises (en o∕o de la population totale).......................p83
Figure 5 : Graphe des différents types d'innovation par filière (en o∕o de la population totale)..........................p83
Figure 6 : Graphe de l'importance des signes de qualité (en o∕o de la population totale).................................p84
Figure 7 : Tableau des signe de qualité et les différents types d'innovation (en o∕o de la population totale)...........p84
Figure 8 : Tableau des formes de gouvernance et les systèmes de qualité spécifiques
(extrait de Allaire et Sylvanderl 1997)..............................................................................p84
Figure 9 : Graphe de comparaison de la part des entreprises avec AOC ou sans signe de qualité
dans l'innovation (en o∕o).............................................................................................p84
Figure 10 : Graphe de comparaison de la part des entreprises avec AOC ou sans AOC dans l'innovation (en o∕o)......p85
Bibliographie
Agreste (2004), Languedoc-Roussillonl La sphère agroalimentaire revisitée en 2003, Mutation, recentrage, innovation :
l'agroalimentaire régional résiste à la crise.
Allaire et Sylvander (1997), "Qualité spécifigue et systèmes d'innovation territoriale", Cahiers d'économie et de
sociologie rurales, n° 44, pp. 29-59.
Aurier Ph., Fort. F, Sirieix. L, (2004), Les produits de terroir pour le consommateur : première proposition
d'identification des sources perçues et des associations au terroir, Congrès de IAFM1 Saint Malo, 5-7 mai.
Benkahla A., (2003), Stratégies d'acteurs et performances dans la valorisation de l'AOC Pélardon, Mémoire de DEA
EGDAAR, Montpellier.
Bérard L, Marchesnay Ph.( 2004), Les produits de terroir entre cultures et règlements, CNRS Editions, 229 p, Paris
Carrier C., Garant D. (1996) "Le concept d'innovation : débats et ambiguïtés", communication présentée à la 5° conférence
internationale de management stratégique, Lille.
Crevoisier O., (1994), Dynamigue industrielle et dynamigue régionale : l'articulation par les milieux innovateurs, Revue
d'Economie Industrielle .-. n° 70 .- pp. 33-48
Fort F., Rastoin JL., Temri L, (2005), "Les sources de production d'innovations en PME/TPE agroalimentaire", Revue
Internationale PMElVoIume 18, no1, à paraître
Fort F.; Rastoin J.L.; Remaud H.; Tozanli S., (2003), Mondialisation des échanges et création de valeur dans le système
agroalimentaire du Languedoc-Roussillon "MESAR", UMR MOISA Montpellier (FRA) 186 p+ annexes, Série Etudes NO.
20031 03.
Ingham M. (2001) "Introduction. Innovation : de l'exception à la règle", Revue Française de Gestion no133, mars, avril,
mai, p. 82- 83.
Julien P.A (1994) "Pourdes PME de classe mondiale : Recours à de nouvelles technologies", éditions transcontinentales, Québec.
87