Dynamiques des Entreprises Agroalimentaires (EAA) du Languedoc-Roussillon : évolutions 1998-2003. Programme de recherche PSDR 2001-2006 financé par l'Inra et la Région Languedoc-Roussillon



DYNAMIQUES DES ENTREPRISES AGROALIMENTAIRES DU LANGUEDOC-ROUSSILLON

L'INNOVATION DANS LA FILIERE VITIVINICOLE DU LANGUEDOC-ROUSSILLON

Caves
particulières

Coopératives
de vinification

Metteurs en
marché_______

Total

Innovations de
procédé

technologique
majeure_____________

_____________1_

______________6_

_____________3_

__________10

diffusion de procédés

connus_____________

____________6_

______________3_

_______________1_

__________10

fût de chêne_________

______________2_

_______________1_

__________3_

expérimentation

copeaux____________

________________1_

____________1_

modernisation_______

__________1_

_____________1_

___________2_

__________4l

T ôtai___________________

____________8_

_____________13

_____________7_

_________28

Innovations de
produit

nouveaux cépages

____________2_

_____________2_

__________4l

conduite de la vigne

_________4^

____________10

___________3_

__________17

nouvel assemblage

_____________3

_____________£

_____________5

bien de confiance

________________1_

_

____________1_

distilleries______________

_______________1_

____________1_

Total_________________

___________9_

_____________12

_____________7_

_________28

Innovations
commerciales

packaging___________

____________6_

______________9_

_____________13

_________28

marque, promotion

__________5_

____________7_

______________11

_________23

T Otal___________________

____________11

____________16

___________24

___________51

Innovations
organisationnelles

organisation amont

_____________1_

________________1_

_____________2_

_____£

organisation interne

___________2_

________________1_

_____________2_

___________5_

organisation aval

______________3_

_______________1_

__________4l

Total_________________

___________3_

______________5_

_____________5_

___________13

Total

Nombre
d'innovations_________

__________31

__________46

___________43

________120

Nombre
d'entreprises qui
ont innové___________

___________15

____________28

____________23

_________66

Nombre total
d'entreprises__________

_________30

___________40

____________33

_________103

Figure 3 : Tableau des innovations par métier.

Les motivations de l'entreprise face à l'innovation, sont
cernées par les réponses à la question H 6 : "Pour quelles
raisons innovez-vous ?", voir figure 4. De façon très
significative, c'est le dynamisme de l'entreprise qui
apparaît comme la motivation principale avec deux

réponses qui dominent : la conquête de nouveaux
marchés (33 o∕o des entreprises qui innovent) et le
renouvellement de la gamme de produits (19 o∕o). Suit
l'objectif de création de valeur, tout d'abord
indirectement par la construction d'image (15 o∕o) et

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