Dynamiques des Entreprises Agroalimentaires (EAA) du Languedoc-Roussillon : évolutions 1998-2003. Programme de recherche PSDR 2001-2006 financé par l'Inra et la Région Languedoc-Roussillon

DYNAMIQUES DES ENTREPRISES AGROALIMENTAIRES DU LANGUEDOC-ROUSSILLON

ANALYSE DES COMPOSANTES DU MANAGEMENT STRATÉGIQUE DES PME AGROALIMENTAIRES DU LANGUEDOC-ROUSSILLON

Analyse des composantes du management
stratégique des PME agroalimentaires
du Languedoc-Roussillon

Hervé REMAUD, Lecturer, University of South Australia, mail [email protected]
Jean-Louis RASTOIN, Professeur, Agro. M, mail [email protected]

Sommaire

Introduction

I Caractérisation des entreprises analysées.........................................................................12

A- La démographie des entreprises agroalimentaires du Languedoc-Roussillon..............................12

B- L’activité des entreprises......................................................................................................13

C- Le profil des dirigeants des PME agroalimentaires (PME-AA)....................................................14

Il Le degré de conscience stratégique du dirigeant.............................................................14

A- Les objectifs des dirigeants..................................................................................................14

B- Les forces et les menaces perçues.........................................................................................15

C- Les moyens mobilisés..........................................................................................................15

Ill L’offre et les marchés couverts par l’entreprise..............................................................18

A- L’offre des entreprises.........................................................................................................18

1- Spécialisation ou diversification de l’activité des EAA du L-R ? ...........................................................18

2- Marque propre ou marque du client ?.........................................................................................19

3- La fixation du prix de vente en cas de commercialisation sous marque propre ...........................................20

B- Les marchés couverts par les entreprises...............................................................................20

1- Les destinations .................................................................................................................20

2- Les circuits de distribution en France..........................................................................................21

Conclusion..............................................................................................................................23

Table des illustrations...........................................................................................................25

Bibliographie..........................................................................................................................25