DYNAMIQUES DES ENTREPRISES AGROALIMENTAIRES DU LANGUEDOC-ROUSSILLON
STRATÉGIES DE MARQUES DES ENTREPRISES AGROALIMENTAIRES DU LANGUEDOC-ROUSSILLON
commercial, en particulier possédant des marques
fortes. Ce constat peut être mis en parallèle avec le fait
qu'aujourd'hui près de la moitié de la production des
grandes multinationales est sous-traitée à des PME. La
sous-traitance est devenue le circuit de distribution
dominant des EAA du Languedoc Roussillon.
A- Circuit de distribution et filière
L'utilisation des différents circuits varie en fonction des
filières. Trois d'entre elles ont des pratiques très
concentrées en matière de circuits : Fruits et Légumes
utilise essentiellement les GMS et les Grossistes, alors que
la filière Céréales utilise essentiellement la Vente directe
aux particuliers (qui s'explique par la présence de
boulangeries-pâtisseries dans l'échantillon).
La filière Vins, est dominée par la Revente aux autres EAA
(négociants mais aussi groupements de caves
coopératives), puis par les GMS et la Vente directe aux
particuliers.
Les autres filières {Produits animaux et Divers} sont plus
diversifiées.
B- Circuit de distribution et taille de
l’entreprise
Comme en 1997, nous observons un lien fort entre la
taille et l'accès au circuit des GMS.
Le fait le plus notable est donc la progression et la
généralisation à toutes les tailles d'entreprises de
l'utilisation de la sous-traitance (revente à d'autres EAA).
Par exemple, le pourcentage d'utilisation de ce circuit
dans la tranche des 50-99 salariés est passé de 13 °/o en
1997 à 36 o/o en 2002 !
Les plus grosses entreprises utilisent plus massivement les
GMS : plus de 40 0Zo des EAA1 à partir de 50 salariés. Ce
taux chute à 12 0Zo pour les EAA de moins de 10 salariés,
contre 25 % en 1997. Mais il chute aussi de 62 0Zo à 40 0Zo
dans la tranche des 50-99 salariés. Aucune tranche
d'entreprise n'échappe à ce processus.
Si l'utilisation de la vente directe aux particuliers n'a pas
globalement évolué, nous pouvons observer quelle a
progressé chez les plus petites EAA qui soit privilégient ce
mode de distribution, soit n'ont pas d'autre choix face à
des GMS de plus en plus inaccessibles. Le taux a ainsi
progressé de 27 0Zo en 1997 à 32 o∕o, pour les moins de 10
salariés.
Notons enfin que l'accès au circuit CEIR s'est développé
depuis 1997, quelle que soit la taille de l'entreprise.
C- Circuit de distribution et type de
marque
L'accès aux GMS n'a pas évolué en fonction du type de
marquage. En particulier les EAAcommerciaIisantvia leur
marque propre ou MDD ont toujours les accès les plus
élevés aux GMS (respectivement 24 0Zo et 26 0Zo), même si
ces taux restent faibles.
L'importance des grossistes a baissé, quel que soit le type
de marquage.
Pour les entreprises commercialisant sous marque propre,
le fait le plus marquant est encore la progression des
Ventes aux autres EM : même en possession d'une
marque propre, ces entreprises ont augmenté leur
implication en matière de sous-traitance. Lorsque les
entreprises n'ont pas de marque propre, elles privilégient
alors (excepté la tranche des 10 à 49 salariés} la Vente
directe, en plus des Ventes aux autres EAA, seul moyen
certainement pour elles de défendre leur marge, en
l'absence de différenciation par la marque.
Les entreprises qui commercialisent sans marque n'ont
pas vu baisser leur accès aux GMS (11 0Zo contre 12 0Zo en
1997). Elles sont en revanche maintenant 41 0Zo à utiliser
les circuits de sous-traitance, contre 29 0Zo en 1997.
|
Taille de |
_______________________________Circuit de distribution utilisé_______________________________ | ||||||
|
GMS (dt |
Grossistes |
Spécialistes |
Vente |
CHR |
EAA |
Autres | |
|
Moins de 10 |
12% |
8% |
5% |
32% |
7% |
33% |
3% |
|
De 10 à 49 |
2O°∕o |
15% |
9% |
18% |
5% |
27% |
6% |
|
De 50 à 99 |
40% |
13% |
4% |
5% |
2% |
29% |
7% |
|
Plus de 100 |
44% |
7% |
8% |
1% |
6% |
21% |
13% |
|
Total__________ |
17% |
10% |
6% |
25% |
6% |
31% |
5% |
Figure 23 : Tableau des circuits de distribution utilisé en fonction de la taille de l'entreprise.
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