DYNAMIQUES DES ENTREPRISES AGROALIMENTAIRES DU LANGUEDOC-ROUSSILLON
CIRCUITS DE DISTRIBUTION DES ENTREPRISES VITINICOLES DU LANGUEDOC-ROUSSILLON
il n'aurait été que de 15,6 o∕o, pour représenter environ le
quart du CA des entreprises exportatrices {Annexe
Tableau 1}. Cette observation peut paraître paradoxale
compte tenu de la part croissante des vins de pays d'Oc
dans la production régionale et dont la destination est
principalement l'exportation. Mais d'une part l'année
1998 est parmi les meilleures pour les exportations
françaises (en diminution depuis 2000), d'autre part un
biais d'échantillonnage est toujours possible et enfin, il
est connu que le commerce extérieur de ces vins est aussi
assuré par des opérateurs extérieurs à la région.
Une entreprise du L-R sur deux exporte (pour un CA
d'environ 2 M€ en moyenne)- {Figure 3 : Graphe de la
répartition des entreprises selon la part de leur CA à
l'exportation}, environ 60 0Zo de celles qui font de la
bouteille9 (pour près de 90 0Zo des ventes), et les trois
quarts de celles qui déclarent de ГА0С. L'exportation est
cependant concentrée : les vingt quatre entreprises (10 0Zo
des exportateurs) qui exportent pour plus de 5 M€ en
assurent les trois quarts. Un peu moins de 40 entreprises,
soit 15-20 0Zo des exportateurs (principalement des
metteurs en marché) dédiaient au moins la moitié de
leurs débouchés à l'export, alors que 40 0Zo d'entre elles y
destinent moins de 5 0Zo de leur CA.
Chacune des entreprises focalise ses ventes sur un
nombre limité de destinations : plus de 60 0Zo d'entre elles
réaliseraient au moins les deux tiers de cette activité sur
deux pays et près de 40 0Zo sur un seul. Royaume Uni,
Allemagne et pays du Bénélux sont les trois principales
destinations d'exportation des opérateurs régionaux.
Les exportateurs se rencontrent dans tous les métiers du
secteur :
• Près d'une cave particulière sur deux (45,8 0Zo) exporte,
en moyenne 28,5 0Zo de son chiffre d'affaires (soit autour
de 0,2 M€). Il y aurait à peu près autant d'exploitations
qui font de la bouteille que de celles qui travaillent
uniquement le vrac (ces dernières assureraient cependant
les deux tiers du CA).
• Près de 40 0Zo des coopératives de vinification, quelles
conditionnent ou pas, exportent autour de 450 M€ en
moyenne (700 pour celles qui conditionnent, 230 pour les
autres).
• Huit metteurs en marché sur dix déclarent exporter
(5 M€ en moyenne, plus de 6,5 pour les embouteilleurs,
1,7 pour les autres). L'activité paraît également très
concentrée sur quelques opérateurs, 30 0Zo d'entre eux
réaliseraient plus de 80 0Zo des exportations du groupe.
Figure 3 : Graphe de la répartition des entreprises selon la part
de leur CA à l'exportation, par métier.
B-... profitant des opportunités, des
marges sur les marchés porteurs
(Si vous exportez) Parmi les raisons suivantes, quelles sont les 2 principales vous incitant à exporter ?
(dans l'ordre décroissant d'importance)
'1 ..... θλ∙HA
1ere 2ème
citation citation
- Saturation des marchés locaux et nationaux .............................................= 1 12 4
- Opportunités d'affaires
(demande émanant d'inter médiaires étrangers)......................................= 2 24 7
- Développer des marges sur des marchés porteur........................................= 3 13 19
- Développer (kʌ VdhniUA..................................................................................... 4 9 1 !»
- Ne phb dépendre autant des centrales d'achats françaises .................. !> !> !>
-/Vitres, préciser :................................................................................................... h )
- NSP............................................................................................................................. 9 14
Iotal GG GG
Figure 4 : Tableau des raisons d'exporter (réponses des interviewés
en nombre).
Les responsables des entreprises exportatrices
questionnés sur les raisons de cette activité fournissent
des réponses largement partagéeslO (Figure 4 : Tableau
des raisons d'exporter). L'item le plus cité en première
raison est la "réponse à des opportunités d'affaires"
provoquées par la demande d'intermédiaires étrangers
(sans que l'on sache comment ces demandes sont arrivées
jusqu'à ces opérateurs). Au moins un tiers des
responsables interrogés, quel que soit le métier de
l'entreprise, a indiqué cette raison comme première (et
près de la moitié des caves de vinification). Les autres
raisons les plus citées en premier sont la nécessité de
"développer des marges sur des marchés porteurs" et la
nécessité de trouver de nouveaux débouchés face à la
"saturation des marchés locaux" (chacune de ces
propositions est évoquée par environ 20 0Zo des
répondants). Il semble que la démarche d'exportation
relève plus de l'opportunité et de l'accompagnement que
d'une démarche volontariste de conquête des marchés.
(Annexe 2)
C- Mais le marché intérieur reste
dominant pour les entreprises
En 2002, plus de 90 0Zo des entreprises vinicoles de la
9 Nous rappelons qu’il s’agit d’une estimation par défaut comme indiqué en note 5.
10 Nous nous limiterons uniquement sur cette question (et plus généralement sur l'ensemble des questions d'opinion) à donner la statistique brute des
réponses des responsables concernés (soit 66 interviewés dans ce cas).
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